Ziemia, listowie, winogrona. Winnica wymaga naszego pełnego zaangażowania oraz uwagi przez cały rok.

Moszcz jest indywidualistą, który rozwija się tylko wtedy, gdy właściciel winnicy rozpoznaje jego możliwości, specjalnie je pielęgnuje i rozwija..

Celem wszystkich naszych starań jest produkcja win, win musujących i nalewek o zdecydowanym charakterze, które wybijają się z morza przeciętności.

Wina doskonałej jakości.

Produkcja przystosowana do gleby zarówno w sensie bezpośrednim jak i produkcyjnym.

Zacznijmy od tego, na co często nie zwraca się uwagi: od ziemi. Stanowi ona najważniejszą bazę naszych win oraz naszej winnicy.

Mamy szczęście, gdyż hojności geologii zawdzięczamy szereg bardzo dobrych i zróżnicowanych ziem.

Jest to idealna lokalizacja dla zadomowionych tutaj zróżnicowanych odmian winorośli, które mogą dzięki temu w pełni rozwinąć swój charakter oraz właściwości. Z naszą ziemią obchodzimy się odpowiednio delikatnie.

Staramy się zrobić wszystko, aby zachować jej naturalne cechy oraz siły witalne.

Wino podążające za ideą.
Wydobywamy z naturalnych zasobów wyłącznie to co najlepsze.

Głównym priorytetem jest jakość. Aby z tego co z dobrych ziem trafia do winorośli wyprodukować dobre wina potrzebna jest praca całą dobę przez okrągły rok. Rozpoczyna się od przyciania winorośli, mającego na celu nie zwiększenie plonów, a poprawę jakości.

Odpowiednie nawożenie ziemi oraz ochrona roślin stanowią jej nierozerwalną część podobie jak przerzedzanie listowia podczas dojrzewania. Następnie przychodzi kolej na pedantyczną selekcję przed żniwami.

Redukuje to po raz kolejny plony, gwarantuje jednak, że do piwnicy trafiają wyłącznie dojrzałe i zdrowe winogrona.

Rodzina winiarzy o wielkich ambicjach.

Produkcja wyróżniających się win jest możliwa wyłącznie przy połączeniu pasji z doświadczeniem.

Aby wyprodukować z moszczu doskonałe wina wykorzystujemy mieszankę wiedzy i doświadczenia gromadzonego w rodzinach winiarzy, które od pokoleń łączą pracę z pasją. Stawiamy również na najnowszą technikę, która pomaga nam w takim przygotowaniu wina, aby dany gatunek stanowił odzwierciedlenie roku winnego oraz poczucia miejsca. Rodzina Hochdörffer pasjonuje się również od pokoleń produkcją wódek.

Z równym zaangażowaniem destylujemy z dojrzałych owoców, delikatnych jagód oraz z własnych winogron i drożdży wysoko cenione nalewki i likiery.