上品なワイナリー。

肥沃な大地の恵みをうける、ふるさと農場。

一見、あってあたり前のように思える土。これが私達のワイン、そして
ワイン農場の基本です。多彩かつ良質な地質成分に恵まれたこの
大地に、様々な種の個性豊かな葡萄達がのびのびと育っています。
この天然の恵みと活力を維持するため、私達はこの大地を大切に
しています

理念からワインへ。

天然の恵みをもとに最高のものを造り上げます。

一から始める品質。良質な土肥から伸びた葡萄から良質のワインを造り
出すということは、年中を通じての大変な作業です。この作業は、
最高の収穫量ではなく最高の品質を得るためにおこなわれる枝切り
作業で始まります。そして、適切な土肥の確保や育成中における
葡萄棚への日照調整なども重要です。そして、収穫した葡萄の厳選。
これにより、完熟した健康な葡萄だけを厳しく選び出し、最終的に
葡萄圧搾機へ送ることが可能となるのです。

野心旺盛の家族経営ワイナリー。

情熱と経験の結集が、優れたワインの製造を可能としています。

先祖代々、情熱を持ってワイン造りに携わってきた家族経営ワイナリーに
蓄えられた知識と経験をもとに、モストから優れたワインを生み出しています。
さらに、最新技術の導入が、ワインが完成するまでの一貫した品質維持と
環境条件への適合を可能としています。また、ホッフデルファー家では
先祖代々、蒸留酒の製造にも携わってまいりました。自家栽培による
完熟した果物や美味しいベリー類、葡萄さらに酵母菌を駆使し、
ブランデーやリキュールを蒸留しています。